El Chocolate Antes De La Gran Guerra : Una Perspectiva Desde Los Sistemas Abiertos. (Chocolate Before the Great War: An Open Systems Perspective)

Spanish Abstract: Este artículo evalúa la transformación del consumo global de chocolate en el periodo previoa la Gran Guerra (1870-1914). La investigación revela que el consumo de chocolate, másallá de una relación causal del mejoramiento en el ingreso y la búsqueda de un mejor estatussocial, emergió de una interacción continua de diversos elementos como la innovación chocolatera, el emprendimiento, el comercio, la banca, la economía política y la política imperial.Por lo tanto, el consumo de chocolate funcionó como un sistema abierto