Dark cutting beef - Extra low voitage electrostimulation and dark cutting beef
| Year of publication: |
1993
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| Authors: | Paleari, M.A. ; Beretta, G. ; Gigni, E. ; Parini, M. ; Rasi, M. ; Crivelli, G. ; Bertolo, G. |
| Published in: |
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ; Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn. - Frankfurt, M : Dt. Fachverl, ISSN 0015-363X, ZDB-ID 41203x. - Vol. 73.1993, 9, p. 1020-1021
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