Design et marketing des produits alimentaires : quelles sont les perspectives d'innovation ?

Le design appliqué à l'aliment est devenu une discipline à part entière. Véritable enjeu stratégique pour les entreprises agro-alimentaires, il pose la question de sa valorisation au sein des organisations et de son acceptabilité auprès des consommateurs qui voient leurs attentes bouleversées. Cet article propose des pistes managériales pour insérer le design dans le processus de production et pour répondre aux attentes des consommateurs.

MoreLess

Year of publication:	2012-05-04
Authors:	Gallen, Céline ; Pantin-Sohier, Gaëlle
Institutions:	HAL
Subject:	aliments \| design \| innovation \| processus de production \| perception

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Extent:	application/pdf
Series:	Working Papers.
Type of publication:	Book / Working Paper
Notes:	View the original document on HAL open archive server: http://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00694344
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10010899932