Handwerk ohne Hände? : Veränderungen der handwerklichen Backwarenherstellung durch neue Technologien
Hans-Bernhard Dünnewald ; Walter Freund
| Year of publication: |
1987
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| Authors: | Dünnewald, Hans-Bernhard ; Freund, Walter |
| Publisher: |
Hildesheim [u.a.] : Olms |
| Subject: | Deutschland <Bundesrepublik> | Berufliche Qualifikation | Automation | Bäckerhandwerk |
| Extent: | XI, 162 S : graph. Darst. |
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| Series: | Beiträge zu Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsgewerbe. - Hildesheim [u.a.] : Olms, ISSN 0930-665X. - Vol. 2 |
| Type of publication: | Book / Working Paper |
| Language: | German |
| ISBN: | 3-487-07899-6 |
| Source: |
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