La eficiencia es uno de los factores que incide de forma más decisiva sobre las ganancias de productividad y competitividad de una industria. Sin embargo, en algunos segmentos de actividad, como el de la hostelería, la medición de la eficiencia ha sido escasamente tratada por la literatura económica aplicada, tanto a nivel nacional como internacional, debido, en gran medida, al carácter intangible de las actividades de servicios. En este contexto, el presente trabajo tiene como objetivo medir la eficiencia técnica de una muestra de cincuenta establecimientos de alojamiento turístico de las Islas Baleares, orientados al turismo de ‘sol y playa’ y de categoría media, a partir de la aplicación de las técnicas del Data Envelopment Analisis (DEA) y explicar las diferencias que se observan de acuerdo con los atributos que caracterizan a los establecimientos considerados. Para ello, se han utilizado los datos derivados de una encuesta donde se recogen, para el ejercicio del 2004, tanto las variables input y output que permiten nutrir el modelo como los factores que describen las características del establecimiento y del entorno en el que opera. Con todo, los resultados muestran que los establecimientos más eficientes son aquellos que presentan una mayor proporción de ingresos por servicios no derivados exclusivamente del alojamiento, mientras que no se aprecian diferencias significativas según el tamaño o el régimen de tenencia del establecimiento.
