Qualité des produits agricoles et de l'environnement : le cas de Rhône-Alpes

L'hypothèse de l'article est que si la problématique de la qualité des produits agro-alimentaires est a priori indépendante de critères environnementaux, les pratiques de production sous signe de qualité, souvent ancrées dans la tradition et les savoir-faire, sont attentives au respect des milieux naturels et évoluent vers une prise en compte de plus en plus explicite de ce critère dans le cahier des charges. En d'autres termes, l'évolution des attentes de la société serait à même de transformer le "modèle des produits d'origine" pour en faire un levier possible d'une politique d'amélioration des rapports agriculture-environnement, complémentaire et convergente avec la politique agricole commune européenne. Il sera néanmoins montré que si cette situation se rencontre souvent dans les nouvelles générations d'AOC, elle n'est pas encore observée pour tous les produits de qualité. Il convient donc de préciser comment qualité des produits et qualité de l'environnement peuvent converger.