The challenges of transition : essays on nutrition and climate change

Ökonomisches Wachstum bringt für die Gesellschaft eines Landes Wandel auf unterschiedlichen Ebenen mit sich. In dieser Dissertation werden in drei Aufsätzen die Folgen des globalen Ernährungswandels und regionale Vereinbarungen gegen den Klimawandel näher untersucht. Der globale Ernährungswandel - weg von traditionellen Grundnahrungsmitteln, hin zu hochkalorischem, stark gesalzenem und gezuckertem Fertigessen und tierischen Lebensmitteln nach westlichem Muster, einhergehend mit einem überwiegend sitzendem Lebenstil – führt zu steigenden Übergewichts- und Fettleibigkeitsraten. Adipositas ...