"Una familia muy dulce” Reflexiones en torno al estudio de caso de “las charamuscas” de Rincón de Tamayo, Municipio Celaya, Guanajuato

El presente trabajo tiene el propósito de mostrar cómo a través del rescate cultural culinario del dulce tradicional “las charamuscas”, se puede lograr la vinculación entre dos comunidades y conocer las formas de transmisión y recepción del aprendizaje entre los sujetos involucrados, teniendo como resultado un impacto en su nivel de bienestar. Se utilizó el método cualitativo a través de la entrevista etnográfica.

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Year of publication:	2013
Authors:	Gómez, Xóchitl Mora
Published in:	Panorama Administrativo Journal. - Departamento de Ciencias Económico Administrativas. - Vol. 7.2013, 13, p. 59-68
Publisher:	Departamento de Ciencias Económico Administrativas
Subject:	Emprendedurismo \| aprendizaje e identidad \| desarrollo regional

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Extent:	application/pdf
Type of publication:	Article
Classification:	M11 - Production Management ; M19 - Business Administration. Other ; Y - Miscellaneous Categories ; L69 - Industry Studies: Manufacturing. Other
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

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