Veranstaltung - 44. Internationaler Kongress für Fleischwissenschaft und Technologie - Fleischverzehr und Kultur - 2. Fettstabilität in Fleisch und Fleischerzeugnissen und Aromabildung in rohen
Year of publication: |
1998
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Authors: | Hofmann, G. |
Published in: |
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ; Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn. - Frankfurt, M : Dt. Fachverl, ISSN 0015-363X, ZDB-ID 41203x. - Vol. 78.1998, 12, p. 1290-7227
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