Verhinderung von Lebensmittelskandalen mittels vertraglicher Bindung und vertikaler Integration

In letzter Zeit stehen zunehmend Lebensmittelskandale und damit die Qualität von Lebensmitteln in der öffentlichen Diskussion. Neben anderer Folgen haben diese Skandale teilweise auch erhebliche gesamtwirtschaftliche Konsequenzen. In der Arbeit werden zunächst einige der vergangenen Lebensmittelskandale dargestellt und deren ökonomischen Konsequenzen beleuchtet. Anschließend folgt eine Analyse der bestehenden Qualitätsicherungssysteme für Lebensmittel und warum diese offensichtlich nicht in der Lage sind, Skandale verhindern zu können. Als Ursache vieler Lebensmittelskandale wird opportunistisches Verhalten von an Wertschöpfungsprozess beteiligten Personen oder Wirtschaftseinheiten ausgemacht. Daher wird zum Ende der Arbeit ein Ansatz aufgestellt, wie durch vertragliche Ausgestaltungen zwischen Auftraggeber und Auftragnehmer die Gefahr der Hidden Action (Ursache vieler Skandale) zwischen den Beteiligten verhindert werden kann.