Hurlin, Jörg; Schulze, Holger - Universität <Göttingen> / Department für … - 2007
Notwendigkeit, sich mit der Qualitätssicherung undErzeugungsqualität von Wildfleisch zu beschäftigen. Die Auswertungen der Literatur … zeigenjedoch, dass bisher keine Studien zur Qualitätssicherung in der Wildfleischvermarktungvorliegen.Ziel dieser Arbeit ist es … seinen Grenzen und Möglichkeiten besser einschätzen zu können. Anschließendwird auf die Qualitätssicherung in der …