En las últimas décadas, como consecuencia del avance hacia una sociedad cada día más consumista, simultáneamente ha aumentado el interés por parte de los economistas acerca de las relaciones entre consumo y la renta dando lugar a múltiples teorías e interpretaciones. Así, el ciclo vital...

En este artículo se explica la evolución de las investigaciones del autor en el área de la historia de la alimentación particularmente andina, iniciadas en la década de 1980 y dentro de la temática de la historia de las mentalidades. Allí se revisan críticamente los primeros ensayos...