Kriep, Laura; Möser, Anke - Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften … - 2013
Vor dem Hintergrund eines steigenden Außer-Haus-Verzehrs gibt der Beitrag interessante Einblicke in die Preisgestaltung im Food-Service-Bereich auf Basis eines eigens erhobenen Querschnittsdatensatzes. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf bequemen Transaktionspreisen, welche nach Knotek...