Falleiros, Francine Taniguchi; Miguel, Willian Correa; … - Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural - SOBER - 2008
Desde a década de 70 a suinocultura vem evoluindo significativamente, tornando-se uma moderna cadeia produtiva. Atualmente os produtores criam o suíno moderno com 55% a 60% de carne magra na carcaça e apenas de 1,0 a 1,5 centímetro de espessura de toucinho. Essa evolução faz com que...