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Park, Eerang (ed.); Kim, Sangkyun (ed.); Yeoman, Ian (ed.) - 2019

This book draws together empirical research across a range of contemporary examples of food tourism phenomenon in Asia to provide a holistic picture of their role and influence. It encompasses case studies from around the pan-Asian region, including China, Japan, South Korea, Thailand,...

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Restaurant Chains in China : The Dilemma of Standardisation versus Authenticity

Zeng, Guojun; Vries, Henk J. de; Go, Frank M. - 2019

This book explores the paradox of the hospitality industry: customers demand not only personal and innovative tourism products and services, but also cost-effective ones. Enterprises have the option to meet the former demand by offering authentic products and services while the latter could be...

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Brewing, Beer and Pubs : A Global Perspective

Cabras, Ignazio (ed.); Higgins, David (ed.); … - 2016

The production of beer today occurs within a bifurcated industrial structure. There exists a small number of large, global conglomerates supplying huge volumes of a limited range of beers, and a plethora of small and medium breweries producing a diverse range of beers sold under unique brands....

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Facebook, Twitter und Co. in Hotellerie und Gastronomie : Ein Handbuch für Praktiker

Hinterholzer, Thomas - 2013

Einleitung -- 1. Social Media Marketing-Leitfaden für die Gastronomie -- 2. Social Media Marketing-Leitfaden für die … Onlinemarketingmaßnahmen Die Zielgruppen Entrepreneurs und Manager in Dienstleistungsunternehmen, besonders der Gastronomie- und der …

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Forschungsfeld Gastronomie : Grundlagen – Einstellungen – Konsumenten

Fritz, Klaus-Peter - 2015

Gastronomie als Forschungsfeld -- Die kulinarischen Grundeinstellungen der Gäste der Wiener Gastronomie … -- Gastronomie und Culinary Tourism -- Weinangebot, -service und -qualität in der Wiener Szenegastronomie -- GBOO: Gäste …Im vorliegenden Buch wird das noch junge Forschungsfeld Gastronomie beleuchtet. Eingangs wird das Forschungsfeld …

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Kulinarischer Tourismus und Weintourismus : Culinary and Wine Tourism Conference 2015

Dreyer, Axel (ed.); Mair, Michael (ed.); … - 2017

Der Tagungsband umfasst die im Rahmen der "Culinary and Wine Tourism Conference 2015" präsentierten Paper und Konzepte rund um das Thema Kulinarik- und Weintourismus. Die Konferenz wurde vom Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft...

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Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie : Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive

Braun, Andreas - 2017

für das Innovationsmanagement Die Zielgruppen Manager und Führungskräfte aus der Gastronomie und anderen Branchen … lehrt Allgemeine Betriebswirtschaftslehre an der BSP Business School Berlin und beschäftigt sich mit (Open) Innovation …

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Die Relevanz der Gastronomie als Instrument der Markenkommunikation

Zeller, Markus (contributor) - 2009

Gastronomie als alternative Kommunikationsform -- Theoretische Grundlegung -- Entwicklung eines Bezugsrahmens zur … Analyse der Relevanz der Gastronomie als Instrument der Markenkommunikation -- Fallstudie: Ausgestaltung der … Kommunikationsform Gastronomie am Beispiel der Marke Beck's -- Fazit und Ausblick. …

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Food, Agri-Culture and Tourism : Linking Local Gastronomy and Rural Tourism: Interdisciplinary Perspectives

Sidali, Katia Laura - 2011

This book will be a valuable source of information for those concerned with rural and farm tourism, sustainable tourism and the marketing of local gastronomy. It presents cases with an international and interdisciplinary approach in order to provide ideas for strategic perspectives in tourism...

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Social Media for Scientific Institutions : How to Attract Young Academics by Using Social Media as a Marketing Tool

Hurrle, Daniel - 2015

Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities. Based on a comprehensive analysis of the designated target group of … Management (M.A.) at the Berlin School of Economics and Law. With several long-term stays in the USA, Canada, Singapore and …

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