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Im Bäckerhandwerk in Bayern findet zur Zeit ein starker Strukturwandel statt. Auf der Angebotsseite des Brot- und … allerdings der Lebensmitteleinzelhandel zunehmend an Bedeutung. Der Trend in Zukunft geht von der Produktions- zur … (Teigwaren) bemerkbar machen. Auch beim bayerischen Fleischerhandwerk findet ein Strukturwandel, verbunden mit sinkenden Umsätzen …
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