Ambrosio-Arzate, G.A.; Nieto-Hernandez, C.R.; … - European Association of Agricultural Economists - EAAE - 2010
Los insectos comestibles forman parte de los hábitos tradicionales de alimentación de México y el mundo, su preparación y consumo ha permanecido prácticamente igual durante siglos, pero en la actualidad, se observan cambios radicales debido, entre otras cosas a que se piensa que lo que...