Der Band versammelt die wissenschaftlichen Beiträge, die im Rahmen des Projektes "OSSENA - Ernährungsqualität als Lebensqualität" auf öffentlichen Tagungen und Workshops an der Universität Oldenburg zwischen 2006 und 2007 vorgetragen worden sind und nicht nur die Fachdiskussion, sondern...

The identification of the market potentials of organic products is important in the drive towards a sustainable agricultural development in SSA. However, evidence shows that valuing attributes of credence goods (organic products) while using stated preference methods faces additional obstacles...

"Over the centuries, people living in Newfoundland and Labrador have demonstrated remarkable resourcefulness in order to reap the bounty of both sea and land. However, despite renewed interest in traditional Newfoundland and Labrador meals, the reality is that many cannot attain healthy and...

Es gibt verschiedene Gründe dafür, den Konsum von Fleisch und anderen tierischen Produkten zu reduzieren. In diesem Beitrag stellen wir wichtige Fakten zum Fleischkonsum vor und diskutieren dann mögliche Wege und Herausforderungen in Bezug auf eine effektive Verhaltensänderung hin zu einer...