Cet article analyse les conditions théoriques et politiques d'une meilleure insertion des signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) dans le contexte d'une économie globalisée. La première partie présente en bref état des lieux institutionnel et économique de ces...

Cet article présente une analyse des scores de proximité perçue par des consommateurs dans trois modalités de vente directe : AMAP, Points de vente collectifs et marchés. Prenant appui sur échantillon de 579 individus ces travaux montrent 1- que les scores de proximité perçue par les...

Consumer boycotts and international economic sanctions represent a frequent tool to protest against countries for their violation of human rights. This paper questions if such a kind of action hurts more the populations it is supposed to defend than governing classes it is targeting. Overall,...

Can social interactions be used to favor the consumption of fair-trade products? Social interactions can alter purchase behaviors by triggering either self-image concerns (when one observes others' decisions without being observed) or social-image concerns (when everybody observes everyone). A...

We investigate empirically the role of moral and social concerns in farmers' decision to adopt integrated crop protection (IP) and organic farming (OF). A survey questionnaire has been sent to 1286 fruit-growers and vegetable producers located in the French areas of Alpes de Haute Provence,...

A time-varying coefficient demand system, the Markov switching almost ideal demand model, is proposed to shed new light on change over time in the structure of French meat and fish demand. The main feature of this model is that the switching mechanism from one structure of demand to the other is...

Les questions alimentaires voient rituellement s’affronter promoteurs de la santé publique et défenseurs du plaisir gustatif. Une telle mise en scène fait l’impasse sur la manière dont les consommateurs concilient habituellement plaisir et santé. En nous intéressant de près à cet...

L'agriculture fait souvent l'objet de critiques en matière d'environnement, de qualité et de durabilité et beaucoup soulignent la nécessité qu'elle réponde mieux aux attentes de la société. Mais ces injonctions prennent peu en compte la position de ce secteur dans la chaîne...