Product innovation is a competitive strategy in food industry. Successful product development management is a key determinant of a firm?s performance. In recent years functional foods, which are innovative food products that provide health benefits beyond basic nutrition, have become...

Innovative gesundheitsförderliche Lebensmittel, sogenannte Functional Food, haben in den letzten Jahren in Deutschland zunehmende Bedeutung gewonnen. Auf der Basis des Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzes wird im Rahmen dieser Arbeit für den Zeitraum 1995 bis 1999 empirisch der Einfluss der...