Les auteurs testent ici les dispositions à payer des consommateurs pour des aliments transgéniques de seconde génération, c’est-à-dire ayant des caractéristiques innovantes attractives pour le consommateur par rapport au produit conventionnel. Ils testent également les dispositions à...

The aim of this paper is to examine the effects of nutritional policies on the behavior of firms, particularly in terms of food quality and prices, and to assess the potential impacts of such policies from a public health point of view. We determine how new products that are nutritionally...

Dans un contexte durable de saturation des marchés agricoles, les agriculteurs adaptent leurs systèmes productifs. Sont ici examinés, dans le contexte de la réforme de la PAC, divers types d'adaptations structurelles porteuses d'enjeux territoriaux : l'extensification des systèmes...

Dans un contexte durable de saturation des marchés agricoles, les agriculteurs adaptent leurs systèmes productifs. Sont ici examinés, dans le contexte de la réforme de la PAC, divers types d'adaptations structurelles porteuses d'enjeux territoriaux : l'extensification des systèmes...

Cette étude, consacrée aux déterminants des exportations françaises de produits agricoles et agro-alimentaires sur le marché intra-communautaire, tend à prouver que la compétitivité ne peut se réduire au prix. Une dégradation du rapport des prix relatifs n'entraîne pas nécessairement...

La Russie a choisi un chemin très brutal de passage à l'économie de marché, tant en matière d'échanges intérieurs qu'extérieurs. Quels résultats se dessinent ? L'observation est difficile. L'article propose une double approche : macroéconomique, à partir des sources existantes ;...

Cet article met en évidence les déterminants de la diversification de l'activité des exploitations agricoles vers une production marchande de biens et services de consommation finale, par différence avec le processus antérieur de spécialisation dans la production de matières premières...

L'artisanat alimentaire urbain occupe une place importante dans l'approvisionnement des villes africaines. Cela dit, la mise en marché de produits typiques reposant sur des savoirs contextualisés rencontre une suspicion de la part des consommateurs urbains. Des pratiques d'approvisionnement...

L'objet de cet article est de comprendre les positions respectives occupées par la France et l'Allemagne, au cours de la période 1980-1991, au sein des transformations commerciales induites par l'intégration des marchés agricoles et agro-alimentaires. S'appuient-elles sur un renforcement des...

Les exportations agricoles et agroalimentaires francaises se sont developpees a l'abri de la protection fournie par la Politique Agricole Commune. Ce jugement d'expert ne semble pas contestable malgre l'incertitude qui demeure sur le role exact des prix dans ce developpement. Les pressions qui...