L'argument de la santé est parfois mis en avant pour expliquer la baisse régulière de la consommation de vin en France. Une étude menée en mars 2000 auprès de 4 010 foyers en France permet d'analyser l'impact de cet argument auprès des Français. Les auteurs constatent que même si les...

L'objectif de l'article est de tester le rôle de l'effet génération et de l'effet de cycle de vie sur l'évolution des comportements individuels de consommation de vin et d'estimer l'évolution des parts des grandes catégories de consommateurs (consommateurs réguliers, consommateurs...

Les évolutions de la consommation alimentaire sont lentes et doivent donc être analysées sur la longue période. Dans le cas du vin, on s'intéresse aux transformations des comportements individuels de consommation durant les 15 dernières années, observées au travers de quatre enquêtes...