En este artículo se aborda una doble paradoja que envuelve la gobernanza de los SIAL: por un lado, la emergencia de un consumidor que demanda productos específicos y con características propias de los territorios, involucrándose en formas de comercio justo y redes éticas de intercambio;...

The TOP-MARD research project (Toward a Policy Model of Multifunctional Agriculture and Rural Development), that will be here described in its Italian version, links farmers’ behaviour with their economic, social and environmental effects, showing the difference between a behaviour guided by...

This paper focuses on the estimation of changes in economic welfare (real income) on different groups (income deciles) of Hungarian and Romanian consumers following food price changes as a result of accession to the European Union (EU) in 2004 and 2007. It identifies in both countries those...

In recent times, the search for a new relationship with nature, of quality and safety of foodstuffs and in particular the need for “identity”, of characterizing places as bearers of values and traditions have led an increasing number of people to see rural areas as places of values,...

El sector de la alimentación se enfrenta últimamente a un mercado cada vez más competitivo y más globalizado, donde las diferencias culturales parecen ser un aspecto importante de la adopción y difusión de innovaciones internacionales. Los diferentes grupos culturales difieren en su...

El objetivo de este estudio es identificar y recopilar información y datos sobre la trucha en Campos do Jordão que indica el potencial del producto para obtener una indicación geográfica. La metodología de la investigación se caracteriza por ser exploratoria mixto, tiene como objetivo...

En el SIAL los saberes haceres son un factor preponderante en la construcción de una inteligencia territorial para la valorización de los recursos locales. En un entorno sociocultural donde se producen continuos enlaces entre sus partes componentes, la transferencia, difusión y uso particular...

En la actualidad, la producción y transformación de alimentos son actividades en las que se articulan estrategias locales y globales. De frente a la sociedad del conocimiento, se requiere la incorporación de conocimiento en la generación de valor, en particular el conocimiento introducido...

Some Localised Agro-Food Systems (LAFS) are traditionally qualified as success stories (Comté PDO in France, Gruyere PDO in Switzerland, Parmigiano Reggiano PDO in Italy), whilst other PDOs (as for example the Cantal PDO from France) pay the same price for the milk as standard milk. The price...

Promouvoir le développement économique et social d'un territoire commence par la reconnaissance de la vocation intime du territoire même. La vocation de la Province de Parme est sans doute orientée vers le secteur agroalimentaire. L'impact de l'agro-alimentaire, lié aux produits locaux, sur...