Amemiya, Hiroko; Benezech, Danièle; Renault, Michel - HAL - 2008
Les circuits courts sont souvent analysés en terme de réseaux locaux d'échange servant d'alternative à l'échange marchand standard, en étant caractérisés par l'importance des interactions entre producteurs et consommateurs. Nous allons donc voir dans quelle mesure ces circuits courts...