Lipase is one of the most used industrial enzymes, which can be produced by Aspergillus niger. Large scale production of Aspergillus niger lipase is more profitable by using solid state fermentation method and utilizing agro-industrial waste as the substrate. Optimization of Aspergillus niger...

Growing appreciation of the novel challenges of climate change and environmental degradation is among the core drivers of the ongoing transformation in the food industry. In response to the growing costs for society and the environment, the broad reliance on large-scale and industrial methods of...

In Bolivien wird seit dem Jahr 2009 versucht, eine ernährungssouveräne und postneoliberale Gesellschaft aufzubauen und sich von ökonomischer Fremdherrschaft zu befreien. Im Rahmen dieser empirischen Untersuchung, die auf zwei Forschungsaufenthalten in den Jahren 2013 und 2015 basiert, stehen...