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El consumo de hortalizas orgánicas: atributos valorados de calidad
Lupín, Beatriz; Rodríguez, Elsa Mirta M. - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2009
El comportamiento de los consumidores y sus decisiones de compra están influenciados por percepciones vinculadas con el riesgo de adquirir alimentos considerados inseguros con respecto a los problemas de salud derivados del contenido de micro-organismos y residuos de pesticidas en los mismos....
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010790868
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La oferta y la demanda de atributos de calidad. Un análisis económico para el mercado de leche fluida
Berges, Miriam; Pace Guerrero, Ignacio; Casellas, Karina - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2010
El objetivo del trabajo es analizar como impactan los atributos de calidad (del tipo credence) sobre las funciones de demanda y los costos de producción de las empresas, específicamente la fortificación con zinc y el mejoramiento de los procesos de producción que implican un aumento en la...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010697647
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¿Creer o no creer? La actitud del consumidor y los atributos de calidad basados en la confianza
Berges, Miriam; Casellas, Karina; Liseras, Natacha - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2004
Para responder a la creciente complejidad de la demanda, la industria ha ofrecido una amplia gama de productos de calidad diferenciada. Algunos de estos atributos de calidad no pueden ser observados directamente por los compradores, por lo cual se origina asimetría en la información accesible...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010697673
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Influencia de los atributos en la formación de precios de hortalizas congeladas
González, Julia; Rodríguez, Elsa Mirta M. - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2012
El objetivo de este trabajo es estimar una función de precios hedónicos de hortalizas congeladas en el mercado marplatense, para determinar el impacto de sus atributos en el precio de mercado. A partir de datos scanner, se estima una función hedónica semilogarítmica para cada tipo de barrio...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010697852
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Confianza en las certificaciones y disposición a pagar por la calidad de los alimentos
Berges, Miriam; Casellas, Karina; Pace Guerrero, Ignacio - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2009
La diferenciación a partir de atributos de calidad es una estrategia de las empresas que producen alimentos crecientemente observada en el mercado. Muchos de los atributos que se adicionan a los productos, tales como la denominación de origen, la fortificación con minerales y vitaminas o su...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010697877
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Los atributos de calidad en el consumo de hortalizas congeladas: un análisis de precios hedónicos
González, Julia; Rodríguez, Elsa Mirta M. - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2010
El objetivo principal del presente trabajo es estimar una función hedónica de precios para hortalizas congeladas en el mercado marplatense, con la finalidad de revelar la disponibilidad a pagar de los consumidores por sus atributos de calidad. En esta primera etapa se consideraron las...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010760333
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Consumers' perceptions about food quality attributes and their incidence in argentinean organic choices
Lacaze, M. Victoria; Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2006
empirical research in Argentina regarding consumers' awareness of food safety brought our attention. Therefore, the objective of … the incidence of these factors when buying organic products in Argentina. The Lancaster model (1966) provided the … Buenos Aires City, Argentina, in April 2005. According to consumers' perceptions, 67% were worried about their health, 79 …
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011105666
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Las percepciones de riesgo de los consumidores en alimentos lácteos: aplicación de una regresión logística ordinal
Lacaze, M. Victoria; Lupín, Beatriz; Rodríguez, Elsa … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2008
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Indagación de motivaciones en el consumo de alimentos: aspectos conceptuales y metodológicos del Mean-end Chain Analysis
Lacaze, M. Victoria - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2007
La evaluación de la calidad alimentaria que realizan los consumidores es una de las áreas más problemáticas en el estudio de su comportamiento. Dicha complejidad se explica, en gran medida, por el hecho de que las decisiones de consumo están influenciadas por una multiplicidad de factores...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011105695
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Las percepciones de calidad de los consumidores de alimentos diferenciados
Lacaze, M. Victoria; Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2008
En los últimos años, el sector agrícola ha venido mostrado signos de eficiencia en cuanto al abastecimiento de alimentos debido, en gran parte, al desarrollo de nuevos agroquímicos y al empleo de nueva maquinaria. Pero esta mayor eficiencia productiva ha sido lograda, en muchos casos,...
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