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Quelle légitimité à des mécanismes de régulation de l'offre dans les appellations d'origine protégée ?

Giraud-Héraud; Mathurin; Soler - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2003

Les appellations d'origine protégée (AOP) européennes requièrent le plus souvent une régulation économique des quantités tout au long de la chaîne de production-commercialisation. En s'inspirant du secteur viticole, les auteurs exposent les arguments qui peuvent être avancés par...

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Comment la structure financière influence-t-elle les choix stratégiques ?

Saulpic, Olivier; Tanguy, Herve - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

Si les stratégies de développement doivent être supportées par des structures financières adaptées, le choix de ces structures (niveau d'endettement et ratio capitaux propres sur dettes) est contraint par la plus ou moins grande efficacité des systèmes de contrôle qui vont pouvoir se...

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Encadrement des transactions sur une place de marché électronique B-to-B : une analyse de la complémentarité entre intermédiaires et institution privée

Baritaux, Virginie; Fares, Mehand; Codron, Jean Marie - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

Le but de l'article est de caractériser les agents remplissant des fonctions d'intermédiation et leur rôle sur une place de marché électronique business-to-business en terme d'encadrement des transactions. Cette analyse est menée à travers l'exemple d'une plate-forme française...

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L'Appellation d'origine contrôlée comme garant de la typicité des productions viticoles

Laporte - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2000

L'objet de cet article est de faire le lien entre la typicité dont sont porteurs les vins qui bénéficient d'une dénomination protégée, et le statut d'Appellation d'origine contrôlée (AOC) tel qu'il est conçu par le législateur. La typicité est définie comme l'ensemble des...

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DAD : développement agroalimentaire durable

Rastoin, Jean-Louis - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

L'auteur vérifie la pertinence de l'application du concept de développement durable au système agroalimentaire sur la base de trois objectifs : une alimentation saine et équilibrée pour tous (principe d'équité), un modèle de production respectueux de l'environnement (principe...

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Origine et produits de qualité territoriale : du signal à l'attribut ?

Lacroix; Mollard; Pecqueur - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2000

La question du rôle de l'origine dans l'évaluation qualitative des produits par les consommateurs fait l'objet d'une abondante littérature qui développe une analyse en terme de signal. Pour différentes raisons (coûts d'information, limites cognitives des consommateurs, incertitudes sur la...

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Les consommateurs et le commerce équitable : scepticisme, confiance accordée et disposition à s'engager

Sirieix, Lucie; Meunier, Ariel; Schaer, Burkhard; … - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

L'article présente une recherche portant sur les consommateurs et le commerce équitable. Il s'intéresse en particulier à l'influence de la disposition à s'engager, du scepticisme et de la confiance sur les intentions de comportement. Une classification par nuées dynamiques des réponses à...

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Nouvelles entreprises de biotechnologies et géographie de l'innovation : des fondateurs à leur modèle d'entreprise

Catherine; Corolleur - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2001

L'objet de l'article est de proposer une grille d'analyse de la géographie de l'innovation des nouvelles entreprises biotechnologiques prenant en compte la diversité des modèles d'entreprise. Cette recherche s'appuie sur l'analyse comparée de 61 nouvelles entreprises de biotechnologie...

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Autoconsommation et jardin. Arbitrage entre production domestique et achats de légumes

Caillavet, France; Nichèle, Veronique - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 1999

consommation alimentaire 1991 de l'INSEE. Le modèle décrit la disponibilité d'un jardin, la consommation et l'autoconsommation de … légumes. Les auteurs utilisent des procédures en deux étapes qui permettent de distinguer la décision de consommation de celle … portant sur le montant consommé. Les résultats montrent l'indépendance entre la consommation de légumes et l …

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Les déterminants de l'adoption des standards génériques : le cas de la filière française des fruits frais

Bouhsina, Zouhair; Codron, Jean Marie; Sanchez, Hernandez - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

Les résultats d'une étude sur les déterminants de l'adoption des standards génériques HACCP et ISO 9000 pour la gestion de la qualité produit dans les stations fruitières du sud de la France sont présentés et discutés. Pour expliquer la diversité des trajectoires d'adoption et situer...

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