Cette étude vise à explorer les paradoxes existants dans l’offre durable de produits alimentaires et, les comportements adoptés par les consommateurs percevant ces paradoxes. Le modèle théorique retenu est celui de Mick et Fournier (1998), initialement construit pour étudier les...

Le rôle grandissant qu'ont aujourd'hui les équins dans l’occupation et l’entretien de l’espace a, jusqu’à présent, fait l’objet de très peu d’études, en particulier pour les territoires pastoraux. Ce travail de recherche avait pour objectif de caractériser l’emprise des...

The private standard GlobalGap was introduced into Madagascar’s lychee value chain in the mid-2000s in response to the demand for certified lychees. Following the initial craze, however, the number of certified farmers soon dropped as the financial support to the exporters dried up. Based...

A partir de conceptions différenciées du public et de la science, cet article présente quatre modèles génériques pour la gouvernance des risques. Ces modèles idéal-typiques permettent de mieux poser deux questions essentielles : la question de la participation du public et celle du...

Le « bien-être animal » suscite des passions contradictoires. Miroir d’une demande sociale volatile, problématique scientifique sans concept, fourre-tout philosophique et anthropologique, bouc émissaire d’éleveurs en mal de reconnaissance, colifichet moral de consommateurs à...

Les Orientations régionales de gestion de la faune sauvage et des habitats (ORGFH) constituent une tentative pour mettre en place une gestion durable de la chasse en France. Cette politique territoriale de conservation de la biodiversité élargit le débat à de nouveaux acteurs. Le suivi de...

Cet article présente une fresque historique de la dynamique de l'industrie alimentaire française dans la seconde moitié du XXe siècle. Après avoir montré l'essor économique remarquable de ce secteur, notamment sa contribution à la balance commerciale et à l'emploi direct ou induit,...

Derrière une idée apparemment simple et séduisante, les kilomètres alimentaires sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Nous mettons en évidence qu’au delà des promesses, les difficultés liées à l’opérationnalisation d’un tel concept sont considérables et...