Partant du constat que producteurs et distributeurs limitaient souvent leur partenariat à la seule mise en place d'un ensemble d'outils, nous avons voulu comprendre les raisons de ces choix, négligeant ainsi l'essence même de l'ECR fondé sur la coopération active entre fournisseurs et...

Cet article analyse les conditions théoriques et politiques d'une meilleure insertion des signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) dans le contexte d'une économie globalisée. La première partie présente en bref état des lieux institutionnel et économique de ces...

Il y a plus de quinze ans, Économie rurale a permis à A. Mollard et B. Pecqueur de construire le «corpus » du panier de biens et de services, avec une vision innovante de la recomposition des espaces ruraux autour des relations entre produits, qualité et territoires. Ce numéro spécial...

Un premier travail de recherche conduit dans les Baronnies (Drôme) depuis 1995, avait permis de mettre en évidence un modèle de "panier de biens" où les prix de certains produits et services de qualité ancrés territorialement étaient durablement supérieurs à ceux d'une offre comparable,...

Comment gérer la race porcine corse une fois que cette ressource est activée par un projet d’AOP « Charcuteries de Corse » pour en asseoir le lien au terroir ? A partir d’entretiens avec les acteurs de la filière et d’une observation participante du fonctionnement des instances de...

Cet article présente une analyse de la différenciation des produits et services touristiques dans les espaces ruraux que les auteurs appellent « différenciation cognitive ». Il montre comment les cognitions environnementales sont à l’origine d’une interaction positive entre...

Cet article fait l'hypothèse qu'il existe une dynamique de construction territoriale par les acteurs, reposant sur la mobilisation des ressources patrimoniales. Cette mobilisation produit une offre composite propre au site selon un modèle dit du "panier de biens et services territorialisés"....