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DAD : développement agroalimentaire durable

Rastoin, Jean-Louis - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

L'auteur vérifie la pertinence de l'application du concept de développement durable au système agroalimentaire sur la base de trois objectifs : une alimentation saine et équilibrée pour tous (principe d'équité), un modèle de production respectueux de l'environnement (principe...

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Origine et produits de qualité territoriale : du signal à l'attribut ?

Lacroix; Mollard; Pecqueur - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2000

La question du rôle de l'origine dans l'évaluation qualitative des produits par les consommateurs fait l'objet d'une abondante littérature qui développe une analyse en terme de signal. Pour différentes raisons (coûts d'information, limites cognitives des consommateurs, incertitudes sur la...

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Les consommateurs et le commerce équitable : scepticisme, confiance accordée et disposition à s'engager

Sirieix, Lucie; Meunier, Ariel; Schaer, Burkhard; … - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

L'article présente une recherche portant sur les consommateurs et le commerce équitable. Il s'intéresse en particulier à l'influence de la disposition à s'engager, du scepticisme et de la confiance sur les intentions de comportement. Une classification par nuées dynamiques des réponses à...

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Nouvelles entreprises de biotechnologies et géographie de l'innovation : des fondateurs à leur modèle d'entreprise

Catherine; Corolleur - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2001

L'objet de l'article est de proposer une grille d'analyse de la géographie de l'innovation des nouvelles entreprises biotechnologiques prenant en compte la diversité des modèles d'entreprise. Cette recherche s'appuie sur l'analyse comparée de 61 nouvelles entreprises de biotechnologie...

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Apprentissage technologique et innovation en agro-alimentaire

Nicolas; Hy - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2000

Les changements technologiques et structurels observés dans les industries alimentaires depuis une trentaine d'années sont le résultat d'un apprentissage technologique, qui est localisé dans les entreprises. L'accumulation des savoirs scientifiques et technologiques est un processus de long...

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Autoconsommation et jardin. Arbitrage entre production domestique et achats de légumes

Caillavet, France; Nichèle, Veronique - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 1999

consommation alimentaire 1991 de l'INSEE. Le modèle décrit la disponibilité d'un jardin, la consommation et l'autoconsommation de … légumes. Les auteurs utilisent des procédures en deux étapes qui permettent de distinguer la décision de consommation de celle … portant sur le montant consommé. Les résultats montrent l'indépendance entre la consommation de légumes et l …

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Les déterminants de l'adoption des standards génériques : le cas de la filière française des fruits frais

Bouhsina, Zouhair; Codron, Jean Marie; Sanchez, Hernandez - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

Les résultats d'une étude sur les déterminants de l'adoption des standards génériques HACCP et ISO 9000 pour la gestion de la qualité produit dans les stations fruitières du sud de la France sont présentés et discutés. Pour expliquer la diversité des trajectoires d'adoption et situer...

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Competition policy and the agribusiness sector in the European Union

Buccirosi; Marette; Schiavina - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

L'article analyse la politique de la concurrence dans le secteur agro-alimentaire en Europe. La réglementation européenne est tout d'abord exposée. Pour le segment des intrants, les agriculteurs, les industries alimentaires et la grande distribution, les principales décisions de concurrence...

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Willingness-to-pay for food safety : an experimental investigation of quality certification on bidding behavior

Rozan, Anne; Stenger-Letheux, Anne; Willinger, Marc - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

Au cours d'une expérimentation, les auteurs ont étudié l'impact d'une nouvelle information concernant la sécurité alimentaire sur le consentement à payer des individus pour des produits alimentaires. Les prix ont été révélés à travers deux procédures d'enchères : soit des enchères...

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Evolution des structures industrielles et de la concurrence dans les secteurs des semences et des pesticides

Lemarié - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2003

L'article présente les différents problèmes de régulation de la concurrence posés suite aux récentes restructurations dans les secteurs des semences et des pesticides. Dans une première partie, l'auteur rappelle rapidement les principaux facteurs qui ont conduit à une telle...

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