French farming underwent major changes in its productive space throughout the nineteenth century due to fast demographic disruptions and a wavering economic growth until 1929. Some major farming areas date back to that time. However, we shall show here that integrating new ways of farming ? more...

Définir l’articulation entre l’immigration et l’alimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population d’accueil et des immigrants et donnent lieu à des mutations des modes...