Direktvermarktung und Wochenmärkte : Fakten zum Verbraucherverhalten

Die neue Marktanalyse liefert Basismaterial zum Verbraucherverhalten bei Ab-Hof-Vermarktung und auf Wochenmärkten.Anhand der Warengruppen Frischgemüse, -obst und -kartoffeln, Fleisch, Fleischwaren/Wurst, Geflügel, Eier, Milch, Käse und Brot wird aufgezeigt, welchen Stellenwert Direktvermarktung und Wochenmärkte in Deutschland bei den Nahrungsmitteleinkäufen einnehmen. Zudem werden saisonale und regionale Unterschiede dargestellt.Anhand von Zielgruppenanalysen werden die Kunden bezüglich Alter, Lebensabschnitt, Einkommen und Ernährungstyp genauer beschrieben. Analysiert werden auch das produktspezifische Einkaufsverhalten und die Einkaufsstätten im Wettbewerbsumfeld.Die Darstellung der Ergebnisse erfolgt differenziert für die Vermarktung Ab-Hof und auf Wochenmärkten. Datengrundlage dieser Marktanalyse sind Rohdatenanalysen der ZMP auf Basis des GfK-Haushaltspanels.Der Broschüre liegt eine CD-ROM bei, die alle Texte, Tabellen und Grafiken in Druckqualität enthält. Die Publikation bietet allen Marktbeteiligten in Produktion, Vermarktung, Handel und Beratung eine wichtige Orientierungs- und Entscheidungshilfe. (Quelle: ZMP 26.09.2007)