Le choix des modèles de revenu dans la haute gastronomie
Year of publication: |
2008
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Authors: | Nlemvo, Frédéric ; Surlemont, Bernard |
Published in: |
Revue française de gestion : hommes et techniques. - Cachan : Lavoisier, ISSN 0338-4551, ZDB-ID 196286-3. - Vol. 34.2008, 181, p. 145-159
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Subject: | Gastronomie | Restaurant industry | Geschäftsmodell | Business model | Frankreich | France | Westeuropa | Western Europe |
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