Spreadable dry sausage - The influence of hydrolyzed collagen proteins
| Year of publication: |
1995
|
|---|---|
| Authors: | Weber, H. ; Fischer, R. ; Marggrander, K. ; Kochinke, F. |
| Published in: |
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ; Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn. - Frankfurt, M : Dt. Fachverl, ISSN 0015-363X, ZDB-ID 41203x. - Vol. 75.1995, 1, p. 45-46
|