Variabilidad de corto plazo en la formación de precios en mercados de haciendas en el Uruguay.

El mercado de haciendas es un mercado diferenciado, donde la calidad del producto está determinada por un conjunto de atributos que lo define completamente. Existe un diferencial de precios (premios y descuentos) que depende de las características del ganado. A través de un modelo de precios hedónicos se estimó el valor monetario que el mercado otorga a dichas características, medidas sobre más de 8.000 lotes (454 mil vacunos) comercializados por pantalla. La mayoría de las variables incluidas en los catálogos incidieron en la formación de los precios. Peso, sexo, raza, clase, estado, procedencia, uniformidad, tratamiento nutricional y conocimiento del mío-mío, son características que afectaron significativamente el precio. Varias de estas variables mostraron relaciones no lineales o interacciones entre sí. Estrategias de mercadeo como el tamaño de lote, orden de entrada al remate, determinación del peso en balanza, recomendación explícita de lotes destacados, son también importantes en la determinación del precio, así como las condiciones imperantes en el mercado, como la época del año o el nivel general de los precios. Finalmente, vale la pena hacer el esfuerzo de registrar mejor algunas características como ser la presencia de astas y el manejo sanitario, las que no pudieron ser incluidas en el análisis.