Von der Wertschöpfungskette zum Netzwerk:Methodische Ansätze zur Analyse des Verbundsystems derVeredelungswirtschaft Nordwestdeutschlands

In der modernen Veredlungswirtschaft nimmt Nordwestdeutschland mit den IntensivregionenWeser‐Ems und Westfalen‐Lippe eine herausragende Position im internationalenWettbewerb ein (Spiller et al. 2005; Windhorst und Grabkowsky 2008).Vor dem Hintergrund neuer ökonomischer, rechtlicher und gesellschaftlicher Herausforderungengilt es, diese Position kontinuierlich zu verteidigen. Vor allem Fragen zurQualität und Sicherheit von Lebensmitteln und deren Herstellungsprozessen, aberauch das Erstarken ausländischer Wettbewerber sowie steigende Futtermittelkostenerlangen zunehmende Bedeutung insbesondere für die Fleischproduktion.Angesichts dieser Rahmenbedingungen fokussieren zahlreiche bisherige wissenschaftlicheAnsätze vor allem auf das Untersuchungsobjekt „Wertschöpfungskette“,so dass die vertikale Organisation der Fleischerzeugung eine der derzeit meist diskutiertenFragestellungen darstellt (Schulze, Spiller und Theuvsen 2006). Jedoch bliebenbis dato die räumliche Dimension sowie die Berücksichtigung unterschiedlicherArten von Beziehungen und Vernetzungen zwischen Akteuren auf den einzelnenWertschöpfungsstufen größtenteils unbeachtet. Das räumliche Verbundsystem derVeredelungswirtschaft Nordwestdeutschlands mit dem besonderen Stellenwertlandwirtschaftlicher Erzeugergemeinschaften (EZGs) und Viehvermarktungsgenossenschaften(VVGs) in der Schweineproduktion (Spiller et al. 2005; Theuvsen undFranz 2007, Theuvsen und Recke 2008) weist neben vertikalen auch deutliche horizontaleVerflechtungen auf. Insbesondere in der Weser‐Ems‐Region finden sich darüberhinaus zahlreiche der Primärproduktion vor‐ und nachgelagerte Unternehmensowie komplementäre Dienstleister und Forschungseinrichtungen. Diese geographischeKonzentration lässt besondere Strukturen von Netzwerken innerhalb dieser als„Silicon Valley der Ernährungswirtschaft“ (Windhorst und Grabkowsky 2008;Eichhorn 2005) bezeichneten Region vermuten....