Hirczak, Maud; Mollard, Amedee - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004
L'hypothèse de l'article est que si la problématique de la qualité des produits agro-alimentaires est a priori indépendante de critères environnementaux, les pratiques de production sous signe de qualité, souvent ancrées dans la tradition et les savoir-faire, sont attentives au respect...