Die vorliegende Untersuchung basiert auf der Auswertung von POS-Scanningdaten aus dem Lebensmittelhandel und der Auswertung einer Befragung in vier Geschäftsstätten eines Lebensmittelhandelsunternehmen. Die Auswertung der Scanningdaten bildet das tatsächliche Kaufverhalten der Konsumenten ab...

Um die Fumonisinaufnahme des deutschen Verbrauchers zu ermitteln, wurden im Zeitraum von Dezember 1998 bis Juli 2001 in einer umfangreichen Erhebung Lebensmittelproben in Groß- und Einzelhandelsgeschäften gekauft und untersucht. Es wurden insgesamt 1960 Proben auf Pumoni-sine und 272 Proben...