Différentes études théoriques et empiriques ont déterminé les raisons pour lesquelles les entreprises décident de gérer leurs risques financiers. Les hypothèses qui les sous-tendent et les principaux résultats auxquels elles ont abouti sont synthétisés dans cet article. Ces études...

The aim of this paper is to examine the effects of nutritional policies on the behavior of firms, particularly in terms of food quality and prices, and to assess the potential impacts of such policies from a public health point of view. We determine how new products that are nutritionally...

L’innovation ou l’introduction de toutes sortes de nouveautés dans l’économie, devient un réel sujet d’étude dans la seconde partie du 20e siècle et, à partir des années 1970, s’immisce dans les cursus universitaires d’économie, de management, de sociologie, d’ingénierie,...

L’innovation ou l’introduction de toutes sortes de nouveautés dans l’économie, devient un réel sujet d’étude dans la seconde partie du 20e siècle et, à partir des années 1970, s’immisce dans les cursus universitaires d’économie, de management, de sociologie, d’ingénierie,...

Département à forte tradition maraîchère, la Loire-Atlantique a installé une des plus grandes superficies de serres de la moitié nord de la France. Comme la plupart des régions septentrionales européennes, elle a été freinée dans son développement par les deux chocs pétroliers mais...

Comment Compagnie Fruitière s'est-elle adaptée au processus d'internationalisation des filières fruits et légumes ? Une méthodologie associant analyse systémique, coûts de trnsaction et management (alliancd, coûts), permet d'avancer les hypothèses suivantes : mise en place de deux...

Ce travail vise à décrire et à expliquer le phénomène de globalisation du secteur du vin au niveau mondial. En partant de l'évolution structurelle des marchés, production, consommation et échanges, et des enjeux représentés par l'émergence des nouveaux pays producteurs, les auteurs...

Cet article analyse un jeu simple à deux périodes dans lequel deux producteurs fabriquant un bien homogène se font concurrence pour fournir un distributeur. Les auteurs montrent que si les producteurs sont vulnérables (c’est-à-dire s’ils sont exclus du marché en cas d’une commande...

Cet article met en évidence les déterminants de la diversification de l'activité des exploitations agricoles vers une production marchande de biens et services de consommation finale, par différence avec le processus antérieur de spécialisation dans la production de matières premières...