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Die BSE-Krise in den 90er Jahren zeigte, dass Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln häufig nicht gewährleistet war und Rückverfolgbarkeit wurde zu einem viel diskutierten Thema. Mit Schlagworten wie "gläserne Produktion" und Transparenz vom "Stall bis zum Teller" wurden die Forderungen nach...
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