The Social Dimensions of Idea Work in Haute Cuisine: A Bourdieusian Perspective

Nous proposons de définir la production d'idées comme une pratique, c'est-à-dire comme une activité qui prend son sens et sa valeur dans un contexte social, pour analyser le travail créatif dans les cuisines de trois grands restaurants.

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Year of publication:	2009-11
Authors:	Gomez, Marie-Léandre ; Bouty, Isabelle
Institutions:	HAL
Subject:	Créativité \| Gastronomie \| Idées \| Pratique

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Extent:	application/pdf
Series:	Post-Print.
Type of publication:	Book / Working Paper
Language:	English
Notes:	View the original document on HAL open archive server: http://hal-essec.archives-ouvertes.fr/hal-00553515/en/
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

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