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Warum hat der "homo oeconomicus" Übergewicht? : Nahrungsmittelmarketing und Essverhalten aus der Sicht der Verhaltensökonomie

Hofreither, Markus F. - In: Was wir morgen essen werden : Herausforderungen und …, (pp. 33-47). 2009

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Die Entwicklung des Genußmittelbedarfs in der DDR und die Möglichkeiten seiner aktiven Beeinflussung zur Durchsetzung eines der sozialistischen Lebensweise adäquaten Konsumentenver...

Donat, Peter - 1987

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Ist Geiz geil oder lebt die Mitte (wieder) auf? : Konsumtheoretische Überlegungen im Feld der Ernährung

Pfriem, Reinhard - In: OSSENA - das Unternehmen nachhaltige Ernährungskultur, (pp. 453-470). 2006

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Low Meat Consumption als Vorstufe zum Vegetarismus? : Eine qualitative Studie zu den Motivstrukturen geringen Fleischkonsums

Deimel, Ingke; Böhm, Justus; Schulze, Birgit - 2010

Seit Anfang der 1990er Jahre ist in Deutschland ein rückläufiger Fleischverzehr zu beobachten. Betrug der Fleischverzehr Anfang der 1990er Jahre noch ca. 65 kg pro Kopf und Jahr, lag der Wert 2007 bei ca. 61 kg (GURATH 2008: 23)1. Die Erklärungsansätze für den sinkenden Fleischkonsum sind...

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Die Zukunft im Sektor Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit

BioÖkonomieRat - 2012

[...] In Zusammenarbeit mit relevanten Akteuren aus Forschung und Wirtschaft hat der Bio-ÖkonomieRat im Rahmen eines Workshops Forschungsempfehlungen erarbeitet, um dem steigenden Wettbewerb um die Biomasse zu begegnen, Wege zu einer stärkeren Nachhaltigkeit in Produktion, Verarbeitung und...