In a market in which consumers demand nutritionally-balanced meat products, producing processed meats that fulfil their requirements and are safe to eat is not a simple task. Processed meats: Improving safety, nutrition and quality provides professionals with a wide-ranging guide to the market...

In order to aspire to join the EU that the Republic of Moldova (currently a candidate country) has, the main economic conditions it must satisfy are the existence of a functional market economy, as well as the ability to face competitive pressure and market forces in within the European Union....

This article aims to communicate sustainability dimensions and attributes for poultry production throughout a supply chain by developing a Nature Farming (NF) system standard. Poultry production is relevant for food security and job creation, an important economic activity and a significant...

Die vorliegende Untersuchung basiert auf der Auswertung von POS-Scanningdaten aus dem Lebensmittelhandel und der Auswertung einer Befragung in vier Geschäftsstätten eines Lebensmittelhandelsunternehmen. Die Auswertung der Scanningdaten bildet das tatsächliche Kaufverhalten der Konsumenten ab...

Um die Fumonisinaufnahme des deutschen Verbrauchers zu ermitteln, wurden im Zeitraum von Dezember 1998 bis Juli 2001 in einer umfangreichen Erhebung Lebensmittelproben in Groß- und Einzelhandelsgeschäften gekauft und untersucht. Es wurden insgesamt 1960 Proben auf Pumoni-sine und 272 Proben...