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Cooking under fire : managing multilevel tensions between creativity and innovation in haute cuisine
Lane, Christel; Lup, Daniela - In: Industry and innovation 22 (2015) 8, pp. 653-676
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011478291
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Creative hot spots : a network analysis of German Michelin-starred chefs
Aubke, Florian - In: Creativity and innovation management 23 (2014) 1, pp. 3-14
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010340171
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Mehr als Jägerschnitzel? : die bürgerliche Gastronomie zwischen Preisdruck und Qualitätsprofilierung
Spiller, Achim; Zühlsdorf, Anke; Lüth, Maren; … - In: OSSENA - das Unternehmen nachhaltige Ernährungskultur, (pp. 265-286). 2006
Persistent link: https://www.econbiz.de/10003386838
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Hidden Champions am Beispiel Vapiano SE
Kleppich, E. - 2016
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011537446
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Das Relationship Quality-Modell zur Erklärung von Kundenbindung: Einordnung und empirische Überprüfung
Hennig-Thurau, Thorsten; Klee, Alexander; Langer, Markus F. - In: Innovation und Absatz, (pp. 111-132). 1999
Persistent link: https://www.econbiz.de/10001428005
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Qualitätssignaling in der Gastronomie
Lüth, Maren; Spiller, Achim - 2003
Persistent link: https://www.econbiz.de/10001745448
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Qualitätssignalling in der Gastronomie
Lüth, Maren; Spiller, Achim - In: Perspektiven der europäischen Agrar- und …, (pp. 445-450). 2003
Persistent link: https://www.econbiz.de/10002031636
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Molecular gastronomy: cuisine innovation or modern day alchemy?
Cousins, John; O'Gorman, Kevin; Stierand, Marc - In: International journal of contemporary hospitality management 22 (2010) 2/3, pp. 399-415
Persistent link: https://www.econbiz.de/10003976233
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The cultivation of taste : chefs and the organization of fine dining
Lane, Christel - 2014 - 1. ed.
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010338209