Ein hoher Fleischkonsum ist ungesund. Zudem ist die Viehwirtschaft für einen erheblichen Teil der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Eine RWI-Studie zeigt: Verhaltensökonomische Maßnahmen können dazu beitragen, den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne Verbote oder zusätzliche...

Fleischersatzprodukte sind auf dem Vormarsch. Wie beeinflusst die Namensgebung von Fleischersatzprodukten deren Akzeptanz? In einer quantitativen Omnibusbefragung werden sechs Produktnamen für Fleischersatzprodukte hinsichtlich der Kaufpräferenz bewertet. Die Befragten werden zu den von ihnen...

Chapter 1. Generation Z and Sustainable Cured Meat Consumption: Educational Challenges and Pedagogical Perspectives -- Chapter 2. Sustainability of Swine Breeding: Future Challenges and Opportunities -- Chapter 3. Sustainable Development of Meat Supply Chain and Human Rights -- Chapter 4....

"A shocking and engrossing exposé of the US meat industry, the devastating failures of the country's food system, and the growing disappointment of alternative meat producers claiming to revolutionize the future of food by the head of Forbes's Food, Drink, and Agriculture division, Chloe Sorvino."

In this study, we explore how the acquisition of Smithfield, the world’s larger pork producer, by a Chinese firm Shuanghui, on Chinese consumers’ WTP to meat product using experimental auctions. We conducted two sets of experiments, one when the acquisition was still pending approval and the...

In this paper we examine factors determining choice and consumption of biologic or organic meat. In our model explaining choice and share of category requirements, we consider economic/marketing variables (quality, price, and distribution), emotions (fear, empathy, andguilt), social norms,...

[...] Vor diesem Hintergrund beschäftigt sich die folgende Ausarbeitung mit den Möglichkeiten der Reduktion des Fleischkonsums in Industrieländern. Angesichts der Herausforderungen einer globalen Nachhaltigkeit sprechen insbesondere Umwelt- und Klimaaspekte sowie Gesundheitsüberlegungen für...